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Geschmack des Monats

Essig

Stellen Sie sich in der Grundschule vor, wie Sie während der begehrten Wissenschaftsmesse Ihrer Schule durch das Auditorium paradieren. Sie kommen um die Ecke und stürzen fast die perfekt ausgerichtete Reihe dreifachgefalteter Plakatwände ab, wenn Sie auf das schöne Stück der Messe stoßen. Plötzlich war Wissenschaft noch nie so cool. Es is…

Kardamom

Kardamom ist nach Gewicht nur Safran und Vanille das dritt teuerste Gewürz. Aber mit einem faszinierenden komplexen Geschmacksprofil, das in so einem kleinen Paket zusammengepfercht ist, steckt hinter dem stolzen Preis ein kleines Rätsel. Dieses Gewürz liefert einen scharfen Geschmack, der rauchig ist, enthält aber auch Kühle, die an Minze und Zitrone erinnert und in die kleinen schwarzen Samen der kleinen Kardamomsamenschale eingepackt ist. Die…

Wasabi

Wasabi hat eine Menge zu bieten, aber woher kommt die Hitze? Das grüne Plätzchen, das Sushi begleitet, stammt aus der Wasabi-Pflanze, auch bekannt als japanischer Meerrettich, die nicht mit seinem weit entfernten Cousin, dem bekannteren und bekannteren europäischen Meerrettich ( Armoracia rusticana ), verwechselt werden darf. A…

Zimt

Süß und würzig ist Zimt eines der ältesten Gewürze, die der Mensch kennt. Es ist auch ein beliebtes Topping oder eine geheime Zutat sowohl in süßen als auch in pikanten Rezepten. Dieses warme Gewürz wird aus der getrockneten inneren Rinde mehrerer Baumarten innerhalb der Gattung Cinnamomum gewonnen . Echter…

Blutorange

Während traditionelle Orangen das ganze Jahr über in Ihrem örtlichen Supermarkt erhältlich sind, ist die beste Zeit, um das saftige, blutrote Fleisch von Blutorangen zu genießen, während dieser Wintermonate. Während Sie sich also auf ein paar köstliche Blutorangen wagen, sollten Sie diese faszinierenden Leckerbissen in Betracht ziehen. Wie be…

Capsaicin

Gastbeitrag von Earlene Mulyawan Ob es sich dabei um Chili-Flocken handelt, um Ihre Pizza abzurunden, Tabasco um Ihr Omelett oder um Chili-Öl zu Ihren Ramen. Es ist kein Zweifel, dass das Hinzufügen dieser Gewürze allen unseren Gerichten Geschmacksintensität verleihen kann. Interessanterweise ist das brennende Gefühl eigentlich kein Geschmack, da das Gefühl nicht aus Geschmacksknospen entsteht. Caps…

Kokosnuss

Wenn Sie nach einem tropischen Kurzurlaub jucken, können Sie einen Kokosnuss-Snack genießen, um Bilder von kühlem Sand, blauem Wasser und sich wiegenden Palmen zu zaubern. Der Kokosnussbaum ( Cocos nucifera ) und seine Früchte können das Symbol des Paradieses sein, da Kokosnuss in vielen südostasiatischen und pazifischen Inselküchen verwendet wird. Wenn …

Muskatnuss

Muskatnuss ist eine der wichtigsten Noten für Komfort-Favoriten im Oktober, wie Kürbisgewürzlattes und Gewürzbrot. Das Gewürz ist warm, süß und würzig, perfekt für die allmählich kälteren Herbsttage. Schauen Sie sich die Muskatnuss genauer an, und Sie werden möglicherweise eine beunruhigende Überraschung erleben. Bist du ber…

Pfefferminze

Saisonale Winterbehandlungen scheinen unvollständig zu sein, es sei denn, sie sind mit einem frostigen Pfefferminzgeschmack durchdrungen. Dies kann leicht erreicht werden, indem das Rezept mit Pfefferminzöl oder Pfefferminzextrakt verfeinert wird, das aus den Blättern der Pfefferminzpflanze gezüchtet wird. De…

Haselnuss

Haselnüsse sind in den USA zwar nicht so beliebt wie andere Nüsse, aber sie haben die kulinarische Vielseitigkeit, die sie in Pralinen, Nutella und selbst genießen. Diese Nüsse wachsen auf Haselnussbäumen der Gattung Corylus . Je nach Pflanzenart und Nussform bezieht sich Haselnuss auch auf die Haselnussnuss oder Cobnuss. Has…

Zuckerwatte

Der Sommer wäre ohne Karneval und helle, zuckerhaltige Zuckerwatte unvollständig. Für einen Snack, der nur aus Zucker und Luft besteht, ist überraschend viel Physik und Chemie involviert. Nachfolgend finden Sie sieben wissenschaftslastige Fakten zu diesem federleicht-Konfekt. Anmerkung des Herausgebers: Der ursprüngliche Beitrag stellte fest, dass 1 Unze Zuckerwatte 0, 105 Kilokalorien beträgt, tatsächlich 105 Kilokalorien, was 105 Kalorien entspricht. Viele…

Grüner Tee

Mit Ursprung in China vor über 4.000 Jahren gilt grüner Tee als das älteste Getränk auf pflanzlicher Basis der Welt. Es kann sehr wohl auch am komplexesten sein. Bei über 600 identifizierten Aromastoffen hängt der tatsächliche Geschmack Ihrer Tasse grünen Tees unter anderem davon ab, wo die Teeblätter ( Camellia sinensis ) angebaut wurden, wann sie geerntet wurden und wie diese Blätter verarbeitet wurden. Verschie…

Rose

Ah, Frühling. Die perfekte Zeit des Jahres, um einen Spaziergang zu machen, die Rosen zu riechen und dann in der örtlichen Bäckerei einen Abstecher zu machen. Ob in persischen oder nahöstlichen Desserts wie Raahat oder Baklava mit Rosengeschmack oder Rose Scones und Marshmallows im französischen Stil - Rosen haben einen eleganten Geschmack, der eine delikate Mischung aus süß und blumig ist. Zur F…

Lavendel

Wie klingt es, wenn Sie eine Tasse Lavendeltee mit Honig trinken? Beruhigend? Duftend? Stellen Sie sich dann vor, Sie stolpern über ein offenes Feld mit Lavendelblüten. Die Lavendelpflanze, Gattung Lavandula , umfasst 39 blühende Pflanzenarten, die alle leicht an dieser Markenfarbe und ihrem typischen Duft zu erkennen sind. D…

Wasabi

Wasabi hat eine Menge zu bieten, aber woher kommt die Hitze? Das grüne Plätzchen, das Sushi begleitet, stammt aus der Wasabi-Pflanze, auch bekannt als japanischer Meerrettich, die nicht mit seinem weit entfernten Cousin, dem bekannteren und bekannteren europäischen Meerrettich ( Armoracia rusticana ), verwechselt werden darf. A…

Haselnuss

Haselnüsse sind in den USA zwar nicht so beliebt wie andere Nüsse, aber sie haben die kulinarische Vielseitigkeit, die sie in Pralinen, Nutella und selbst genießen. Diese Nüsse wachsen auf Haselnussbäumen der Gattung Corylus . Je nach Pflanzenart und Nussform bezieht sich Haselnuss auch auf die Haselnussnuss oder Cobnuss. Has…

Ingwer

Ein Rhizom, viele Geschmacksrichtungen. Ingwer kann charmant süß sein wie kandierter Ingwer, Lebkuchen und Ginger Ale. Diese Wurzel kann genauso leicht scharf sein wie bei Gari (Sushi-Ingwer) oder ungesüßtem Ingwertee. Von zuckerhaltigen Snacks bis zu herzhaften Speisen bietet Ingwer eine ähnliche Vielseitigkeit wie Kardamom, was keine Überraschung sein sollte. Die …

Banane

Bananen erfreuen sich unter Früchten großer Beliebtheit. Das Markt- und Politikanalyse-Team für Rohstoffe, Gartenbau und Tropen (RAMHOT) berichtete sogar, dass der Bananenverbrauch pro Kopf in den USA im Jahr 2012 bei 13, 8 kg [1] lag. Laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) [2] ist die bescheidene Banane sogar die wichtigste Frucht im internationalen Handel. Ab…